Helados saludables

Llega el verano, el calor y, confinados o no, ¿a quién no le apetece un helado?

Si estáis siguiendo un plan nutricional personalizado y creéis que los helados no tienen cabida en vuestras dietas, seguid leyendo…

Como ya sabréis, además de los helados procesados cargados de grasas y azúcares, también existen en el mercado helados con versiones sin azúcares, pero que cuentan con un elevado contenido en edulcorantes, aditivos y en muchas ocasiones, también grasas un poco ocultas.

Por eso hoy os invitamos a elaborar vuestros propios helados caseros, y os traemos tres versiones saludables con alimentos frescos y reales como fruta, yogures o bebida de soja, cuyo aporte nutricional es mucho más interesante, la ganancia calórica mínima y como siempre, su elaboración rápida y sencilla.

HELADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes para dos personas:

• 150 gr de queso batido 0%.
• 3 onzas de chocolate negro al 85% (unos 36 gr).
• 20 gr de coco rallado.
• Edulcorante al gusto (opcional).

Preparación:

1. Colocar el queso batido en el molde para helados que vayamos a emplear.
2. Dejar congelar unos 30 minutos (que no llegue a congelarse completamente, pero el tiempo suficiente para que adquiera consistencia).
3. Por otro lado, colocamos las onzas de chocolate en un recipiente apto para microondas y calentamos hasta que se derritan. Importante no mezclar con agua ni leche o perderemos consistencia.
4. Una vez derretido el chocolate, verter encima del queso batido cubriendo todo el helado. En cuestión de pocos segundos por el choque del frío con el contraste del calor del chocolate, éste se solidificará.
5. Antes de que se endurezca del todo, espolvorear con el coco para conseguir que quede todo compacto.

*Nota: Recomendamos comer en el momento ya que luego quedará demasiado congelado.

Información nutricional:

HELADO VEGGIE

Ingredientes para dos personas:

• 100 gr de frutos rojos (fresas, arándanos, moras, frambuesas) .
• 1 plátano congelado partido en rebanadas (unos 160 gr).
• Edulcorante al gusto (opcional).
• 100 ml de bebida de soja sin azúcares añadidos.
• Una cucharadita de extracto de vainilla.
• Una cucharadita de canela.
• 15 gr de copos de avena, para adornar la parte superior (opcional).

Preparación:

1. Colocar la fruta congelada en un procesador de alimentos o trituradora y moler hasta que quede en trozos muy pequeños.
2. Luego, mientras la máquina está en funcionamiento, verter la vainilla, el edulcorante y, lentamente, la leche de soja hasta que quede una textura cremosa y suave.
3. En caso de ser necesario se puede agregar algo más de bebida de soja para obtener la consistencia deseada.
4. Finalmente, servir el helado en copas y adornar con los copos de avena y espolvorear con canela al gusto.

Información nutricional por helado:

HELADO DE HIELO DE LIMÓN

Ingredientes para 6 unidades:

• 3 limones.
• 500 ml de agua.
• 2 yogures desnatados (podemos comprarlos con sabor a limón).
• Edulcorante al gusto (opcional).

Preparación:

1. Rallar al completo un limón y reservar la ralladura.
2. Exprimir los limones y verter la cantidad junto con el agua y el edulcorante al gusto.
3. Calentar la mezcla a fuego lento y cuando esta hierva, introducir la ralladura de limón.
4. Dejar cocer durante unos 10 minutos, retirar la preparación del fuego y esperar a  que se enfríe por completo para poder elaborar las paletas heladas de limón.
5. Verter los dos yogures y mezclar hasta que quede una base homogénea.
6. Repartir la mezcla en los moldes para helados de hielo, introducir los palos de madera o plástico y congelar durante dos o tres horas, o hasta que las paletas de agua y limón tengan la consistencia adecuada.

Información nutricional:

Antes de terminar nuestro blog, os recomendamos que los moldes sean preferiblemente de silicona, ya que son reutilizables y además será más sencillo sacar del molde. Además, intentad que no contenga BPA (bisfenol A), una sustancia química a la que se le atribuyen propiedades altamente tóxicas.

Os dejamos algunos ejemplos de moldes que podréis encontrar tanto en Amazon como en  Ikea, además de unos de una de nuestras marcas preferidas, Lékué.

Dadle la entrada al verano y comenzad a elaborar vuestros propios helados en casa a partir de alimentos reales, sin aditivos, azúcares añadidos ni grasas saturadas.

Si lo ponéis en práctica no dudéis en compartir vuestras recetas con nosotros en nuestras redes sociales Instagram y Facebook. Y si aún no habéis empezado a poner en marcha vuestro objetivo, echad un vistazo a nuestros planes nutricionales personalizados y, ¡empieza ya!.

¡Nos vemos en el ciberespacio equipo!

Un abrazo

Victoria Castillo