La nueva realidad a la que nos enfrentamos nos impide disfrutar de nuestra amada costumbre como sociedad de salir a cenar y a disfrutar con los nuestros, pero, ¿y si traemos el restaurante a nuestra casa?
En Yo Soy Mi Dieta queremos sacar el lado positivo de esta situación, animándoos a que no renunciéis a las buenas costumbres españolas.
Por eso os dejamos un menú gourmet para dos, en el que no sólo podremos seguir festejando la vida, si no que seguiremos llevando a cabo nuestro objetivo: disfrutar de una alimentación saludable.
| INGREDIENTES ENSALADA | INGREDIENTES ALIÑO |
| 1/2 cabeza de lechuga romana 50 gr de rúcula 100 gr de pechuga de pollo 60 gr de aguacate 60 gr de cebolla morada 50 gr de soja texturizada 1 tomate natural troceado a dados |
5 gr AOVE ½ cucharada sopera de salsa de soja sin azúcar 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharada de zumo de limón Especie de mostaza y ajo al gusto Stevia o sacarina al gusto (opcional) |
ELABORACIÓN ENSALADA Y ALIÑO:
· Armar en un bowl grande la ensalada y colocar todos los ingredientes.
· Preparar el aliño con los ingredientes indicados. Si os gusta la salsa algo más líquida, recomendamos añadir un poco de agua para rebajar su espesor.
| VALOR NUTRICIONAL CALORÍAS: 521 kCal GRASAS: 17 gr PROTEÍNAS: 42 gr CARBOHIDRATOS: 48 gr |
| INGREDIENTES SALMÓN AL PAPILLOTE | INGREDIENTES CHIPS DE BONIATO |
| 250 gr de salmón fresco 80 ml de vino blanco de mesa Ajo molido, eneldo y sal al gusto |
300 gr de boniato 10 gr de AOVE Sal Pimienta negra molida Tomillo |
ELABORACIÓN SALMÓN AL PAPILLOTE:
· Cortar un trozo de papel de aluminio sobre el que colocar el salmón, y condimentar con ajo en polvo, eneldo y sal.
· Lo regamos con vino blanco de mesa y hacemos un paquete con el papel de aluminio.
· Calentamos el horno a 220º y colocamos el paquete de salmón. A los 10 minutos pinchamos el papel de aluminio para hacer una especie de “chimenea” y lo dejamos otros 15 minutos más.
ELABORACIÓN CHIPS DE BONIATO:
· Precalentar el horno a 220 º.
· Lavamos bien el boniato y con un pelador quitamos parte de la piel y la otra la dejamos para que queden más crujientes.
· Cortar el boniato en forma de patatas fritas. En el caso de preferir el boniato, la forma de cortarlo seria en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente con una mandolina o un cuchillo, inclinando un poco el corte para que queden más grandes.
· Ponerlas en un bol con agua durante 10 minutos para que suelten un poco de almidón.
· Las secamos sobre papel absorbente, y las rociamos con AOVE.
· Mezclamos bien en un bol el boniato, sal, tomillo y pimienta negra molida.
· Horneamos 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Hay que estar pendientes para que no se nos quemen.
| VALOR NUTRICIONAL CALORÍAS: 521 kCal GRASAS: 40,6 gr PROTEÍNAS: 50,56 gr CARBOHIDRATOS: 85,78 gr |
| INGREDIENTES COULANT DE CHOCOLATE |
| 1 huevo 1 zanahoria cocida 10 gr de aceite de oliva 15 gr de harina de avena 10 gr de cacao en polvo 1 onza de chocolate al 75/85% de cacao Tip: Un poco de edulcorante en polvo para echar por encima |
ELABORACIÓN COULANT DE CHOCOLATE:
· Primero lavar y pelar la zanahoria y dejar cocer durante 20 minutos.
· Mientras se cuece, ponemos en una taza el huevo y lo batimos un poco con un tenedor.
· Le añadimos el cacao puro en polvo, la harina de avena y el edulcorante al gusto. Removemos bien hasta que no queden grumos.
· Una vez tengamos la zanahoria cocida, triturar con un tenedor e introducir en la mezcla.
· Calentar la taza en el microondas durante 60 segundos aproximadamente a 800w. Sacar y revisar que la masa esté casi cuajada pero que aún nos permita introducir las onzas. De no ser así, dejaremos unos segundos más en el microondas.
· Sacamos la taza e introducimos en el centro de la masa la onza de chocolate partida en 4 trozos (hundir un poco).
· Calentar 10 segundos en el microondas. Lo dejamos reposar unos 30 segundos.
· Dar la vuelta a la taza y volcar sobre el plato, ¡y listo!
| VALOR NUTRICIONAL CALORÍAS: 274,85 kCal GRASAS: 14,31 gr PROTEÍNAS: 12,39 gr CARBOHIDRATOS: 24,30 gr |
| INGREDIENTES MOJITO |
| 1 manzana verde 1 lima 4 ramas de menta (o de hierbabuena) 1 trozo de jengibre fresco 1 vaso de agua con gas 150 ml de ron Hielo picado |
ELABORACIÓN MOJITO:
· Por un lado, lavar y trocear la lima, cortándola en seis partes y reservar una o dos rodajas finas para decorar.
· Por otro, pelar y cortar en trozos la manzana desechando el corazón. Rallar el trozo de jengibre fresco y batir todo. Reservaremos esta preparación para luego.
· Utiliza un vaso no muy alto de boca ancha tipo whisky. Añade en él los trozos de lima, un chorrito de stevia al gusto junto al ron y tritura todo con la ayuda de un mortero. Golpea contra el fondo del vaso hasta aplastar por completo los trozos de lima.
· Extrae el zumo de la lima y ponlo repartido en dos vasos grandes junto con las ramas de menta y los hielos. Añade en los vasos el zumo de manzana. ¡Ya puedes degustar tu mojito en su versión más saludable y con quién tú quieras!
| VALOR NUTRICIONAL CALORÍAS: 490 kCal GRASAS: 0,4 gr PROTEÍNAS: 0,86 gr CARBOHIDRATOS: 34,36 gr |
VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ AL COMPLETO
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¡Nos vemos la semana que viene por aquí equipo!
Victoria Castillo
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